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茄汁肉圆配土豆沙拉的做法
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本文摘要:1将土豆洗涤,小块大块。

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1将土豆洗涤,小块大块。2放进蒸锅,蒸至煮熟。3牛肉馅放进盆中,放进适度盐、白糖、白胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。4用筷子向一个方向,大大搅打至上劲。

5将西红柿托成小丁。6洋葱托成小丁。7将黄瓜和桃切块。

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8将煮熟的土豆去皮,放进碗中,敲些盐、白胡椒粉、沙拉酱配料。9杯子些土豆泥放进盘中,压成圆饼,挂些黄瓜和桃装饰。10将肉馅分为多份,揉成一个个丸子,放在面粉里扯一下。11锅中放进适度油,待油温升高后,一个个下入丸子,炸定型后不时张开,炸伤至表面颜色变深。

12炒锅中放少许油,待油温升高后,放进洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水,炒匀后放进丸子,砖墙蒸几分钟至煮,待汤汁收浓,炒匀后盛出,放在土豆泥上。小窍门炸丸子时油温维持在六七成热,防止太低或太高。


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